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不同超微粉碎时间对菠萝蜜粉色泽的影响

日期:2019-9-6   浏览: 次

     菠萝蜜,性味甘,微酸,性平。据《本草纲目》记载,可止渴解烦,醒酒,通乳,并具补中益气功效。菠萝蜜使炎症和水肿吸取、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症。如果对菠萝蜜进行深加工,经澳门尼威斯人网站超微粉碎技术处理成超微粉有怎样的特性呢,澳门尼威斯人网站-澳门尼威斯人网站,作为澳门尼威斯人网站专业生产制造商,今天就来先容一下不同的超微粉碎时间对菠萝蜜色泽的影响。

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       不同超微粉碎时间对菠萝蜜粉色泽的影响见表1

       由于菠萝蜜粉的主要颜色为黄色,所以主要以Lb衡量菠萝蜜的品质的变化。由表1可知,随着超微时问的延长,菠萝蜜粉的L呈现先增大后减小的趋势;菠萝蜜粉的色泽b逐渐减小,粗粉和微粉之间的差异性较大,不同的微粉之间的差异性较小。

       出现这种现象的原因在于,经超微粉碎后,菠萝蜜粉中的类胡萝卜素受到一定的破坏,因而菠萝蜜粉的黄色变浅,亮度值增加,随着超微粉碎时间的延长,类胡萝卜素被破坏的越多,菠萝蜜粉的黄色越浅,因此,菠萝蜜粉的b呈现逐渐降低的趋势;但是同时在超微粉碎过程中,超微时间越长,菠萝蜜粉受热时间越久,粉体本身可能会发生一定的氧化褐变,因此L呈现先增大后减小的趋势。

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